重点品牌

天津市宝坻区林亭口、王卜庄、大钟庄、方家庄、大口屯、 八门城、霍各庄、新开口、大唐庄、牛道口、史各庄、郝各庄、 新安镇，牛家牌、尔王庄、黄庄、大白庄、口东18个镇，潮阳、 朝霞、周良、海滨、宝平、钰华 6 个街道。地理坐标：东经 117°8′～117°40′，北纬 39°21′～39°50′。

（一）品种 红皮大蒜和白皮大蒜。 （二）立地条件 土壤pH值6.37～8.6，全氮含量 0.072%～0.223%，平均有 机质含量15.0～36.0g/kg，土壤中富含氮、钾、铜、锰、锌、铁。 （三）栽培管理 1. 播种准备。深翻土壤25～30cm，每667m2施充分优质腐 熟有机农家肥4000kg、磷酸二胺20～25kg、硫酸钾20kg。 - 19 - 2. 播种。在2月底至3月上旬土壤表层解冻后，10cm地温 稳定在5℃以上时进行播种。栽种密度为30000株/667m2左右。 3. 肥水管理。幼苗6～8片时，蒜种自身养分逐渐耗尽，在 退母前一周进行浇水追肥，可追施尿素 10～15kg/667m2。蒜苔 伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润，加强肥水，追施硫酸钾 10kg/667m2。蒜苔收货后，及时清除杂草，每 667m2结合浇水 追施尿素10kg、磷酸钾10kg，收获前5-7天停止浇水。 4. 病虫防治。采用农业、物理、生物等措施控制病虫害发 生，减少化学农药使用次数，充分保护利用天敌。 （四）采收 蒜叶枯萎，假茎变软，即可收获。蒜头收获后，就地晾晒， 自然风干，避免阳光直射，待蒜秸干后再行堆垛，注意防雨。 （五）质量特色 1. 感官特色。“宝坻大蒜”品种主要有红皮大蒜和白皮大蒜。 红皮大蒜以 6 瓣为主，茎盘上围成一轮，瓣大、均匀，洁白鲜 嫩，肉质肥厚，蒜头单重 50g 左右，口感香辣绵长，风味独特； 白皮大蒜外围一圈马牙型大瓣，内含小蒜瓣，蒜叶鲜绿挺拔， 不抽苔，只长蒜头和茎叶，肉质脆嫩，辣味浓香。 2. 理化指标。还原糖≥0.14%，抗坏血酸≥6.29mg/100g， 粗纤维≤0.7%，蛋白质≥8.42g/100g，硒≥0.162mg/kg，大蒜 素≥1172mg/kg。 - 20 - 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合 国家相关规定。