重点品牌

河北省承德市平泉县卧龙镇、平泉镇、杨树岭镇、台头山乡、松树台乡、榆树林子镇、茅兰沟乡、平房乡、黄土梁子镇、北五十家子镇、柳溪乡、七家岱乡、七沟镇、王土房乡、党坝镇、郭杖子乡、小寺沟镇、 南五十家子镇、道虎沟乡19个乡镇291个行政村。地理坐标：东经 118°21′00″～ 119°15′00″，北纬 40°24′00″～40°40′00″

（一）品种 滑子菇。 （二）立地条件 年平均气温7.3℃，≥10℃的积温为3000～3200℃，年降水 量 550mm，无霜期 135 天，用水主要为地下水且水质良好。 （三）栽培管理 - 39 -1. 栽培季节。一般正季栽培选择在 2 月至 3 月播种，8 月至 10 月出菇；反季栽培选择在 10 月下旬至 11 月下旬播种，次年 4 月至 11 月出菇。 2. 栽培模式。架式立体出菇或地摆式出菇。 3. 管理技术。 （1）正季滑子菇出菇管理。出菇时采用划盘或割袋出菇管 理方式。同时，提高棚内散射光刺激菇蕾形成，提高滑子菇产 量和质量。 （2）反季滑子菇出菇管理。菌丝发满以后，要后熟 30-40 天，再进行出菇管理，保持棚内空气新鲜有充足的氧气，调节 空气相对湿度达到 85%～90%。 （四）采收 子实体长至 6～7 分熟及时采收。 （五）质量特色 1. 感官特色。子实体组织致密、个体较大，菇形圆整、颜 色黄白，粘液层薄、不易开伞；菇柄较长，少有鳞片，具有特 殊的清香味。干品用清水浸泡膨胀后，复原性好，水质清澈、 不破碎、不粘糊。 2. 理化指标。谷氨酸、氨基酸总量、蛋白质、粗纤维、磷 明显高于普通滑子菇；天门冬氨酸等 15种氨基酸、维生素 B2、 铁均高于普通滑子菇。每 100g 滑子菇中天门冬氨酸 1.75g，苏 氨酸 1.00g，丝氨酸 0.84g，谷氨酸 4.13g，脯氨酸 0.78g，甘氨 - 40 -- 41 - 酸 0.85g，丙氨酸 0.95g，胱氨酸 0.21g，缬氨酸 0.92g，蛋氨酸 0.58g，异亮氨酸 0.78g，亮氨酸 1.28g，酪氨酸 0.43g，苯丙氨酸 0.84g，赖氨酸 1.11g，组氨酸 0.52g，色氨酸 0.24g，精氨酸 1.03g，氨基酸总量 18.26g，脂肪 2.2g，蛋白质 25.4g，粗纤维 8.6g，磷 0.75mg，维生素 0.03mg，维生素 B25.5mg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合 国家相关规定。